DGAT1 ГЕНЕТИКАЛЫҚ ПОЛИМОРФИЗМІНІҢ ҚАЛМАҚ ТҰҚЫМДЫ ІРІ ҚАРА МАЛДЫҢ ЕТ ӨНІМДІЛІГІНІҢ КӨРСЕТКІШТЕРІНЕ ӘСЕРІ

Аңдатпа

Біз dgat1 генінің генетикалық вариациясының (диацилглицерол О-ацилтрансфераза 1) жас жануарлардың өсу қарқынына және Қалмақ тұқымды бұқалардың ет сипаттамаларына әсерін зерттеуге бағытталған зерттеу жүргіздік. Зерттеулер қалмақ Республикасындағы қалмақ тұқымының бұқаларында, "Агрофирма Орал"ЖШҚ-да жүргізілді.

Генотипті талдау кк генотипі (43,39%) басым екенін көрсетті, ал АА генотипі айтарлықтай сирек кездеседі (17,32%). К аллелінің пайда болу жиілігі а аллелінің жиілігінен 26% асады. DGAT1 генінің әсерін талдау dgat1aa генотипі бар гобилер сою сапасының жақсарғанын көрсетті. Олар сою алдындағы салмағы бойынша dgat1кк генотипі бар адамдардан 3,1 кг – ға (0,81%), жұптасқан ұшаның салмағы бойынша – 2,4 кг – ға (1,12%), ұшаның шығуы бойынша-0,1% - ға және сою салмағы бойынша-2,2 кг-ға (0,96%) асып түседі.

Сонымен қатар, dgat1ka және dgat1kk генотиптері бар бұқалардың өлекселерінде сәйкесінше 0,1 кг (0,63%) және 0,2 кг (1,27%) асатын dgat1aa генотипі бар жануарлардың өлекселеріне қарағанда шикі майдың массасы жоғары болды. Ұшалардың құрамын зерттеу кезінде бұлшықет тінінің ең көп мөлшері dgat1aa генотипі бар жас жануарлардан алынғаны анықталды. Олардың dgat1kk және dgat1ka генотипі бар құрдастарынан артықшылығы 1,1-1,3 кг (1,26% - 1,50%) құрады.  Dgat1aa генотипі бар бұқаларда кесінділер массасының жоғары көрсеткіштері анықталды, dgat1ka және dgat1kk аналогтарымен салыстырғанда айырмашылық: жатыр мойны бөлігінде 0,2 кг (2,02%) және 0,3 кг (3,06%); иық пышағында - 0,2 кг (1,24%) және 0,4 кг (2,52%); жұлын қабырғасында-0,2 кг (0,57%) және 0,3 кг (0,86%); белде - 0,1 кг (1,15%) және 0,2 кг (2,33%); жамбас аймағында - тиісінше 0,1 кг (0,28%) және 0,2 кг (0,56%). Морфологиялық құрамы мен табиғи-анатомиялық бөліктерін зерттеу кезінде dgat1aa генотипі бар жануарлардан dgat1ka және dgat1ck генотиптері бар аналогтарға қарағанда көбірек ет ұшалары алынғаны анықталды.